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Libellé |
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Prix
TTC |
Qté |
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►Idées cadeaux,
corbeilles cadeaux |
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L'apéritif
montagne: 1 bouteille de vin
chaud à la cannelle et piment rouge 75cl, 1 rillette
de truite 200g et 1 saucisson de porc noir de Bigorre
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28,50 |
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1 bouteille de
Madiran 37,5cl, 1 pâté de porc Noir de Bigorre
180g, 1 rillettes de canard de la ferme 180g, 1 miel d'acacia
artisanal 500g et 1 cagette en bambou |
28,45 |
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La Myrtille des Pyrénées
: 1 confiture artisanale de myrtilles 320g, 1 pâté
de pigeon aux myrtilles, 1 folie fromage à la myrtille (pour
accompagner fromage de vache), 1 liqueur de myrtilles des
Pyrénées,1 sachet de sablés artisanaux à la
myrtille et1 corbeille en osier 2 poignées en bois
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46.00
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Le
foie gras entier 180g
et son confit d'oignon au miel et Jurançon le
toutservi sur un plateau noir et ses 2 coupelles en faience
avec la pelle à foie gras Laguiole et pour accompagner
le Pacherenc du Vic Bilh récolté en novembre
(liquoreux)
poids
2,400kg
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53,60
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►Apéritifs
des Pyrénées, .... |
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Apéritif
des Pyrénées à la myrtille, châtaigne
ou framboise 50 cl:
ex: Vin de liqueur à la myrtille, jus de myrtille,
eau de viede myrtille, soupçon d'armagnac. Apéritif fruité à
servir bien frais sans glaçon. |
13.80 |
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Apéritif des
Pyrénées à la myrtille, châtaigne ou framboise
75 cl |
16.50 |
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Apéritif
du Madiran 50 cl Maydie, l'apéritif du Madiran, est une
exclusivité dans ma boutique. Le Maydie est
un vin de liqueur ou mistelle. Ce produit à la robe rouge profond,
propose de puissants arômes de fruits frais et de délicates
nuances de fruits secs (noix et amandes grillées). En bouche
la délicatesse de son fruité vient équilibrer la toute relative
puissance des tannins. Le Maydie se sert très frais 7 à 8° aussi
bien en apéritif qu'en vin de dessert. |
15.00 |
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Foie gras,conserves,
charcuterie de Porc Noir |
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Foie
gras entier artisanal local
180g |
25,00 |
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Foie
gras entier artisanal local 320g |
37,00 |
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Pâté
de porc noir de Bigorre 200G Pâté
élaboré à la ferme. Le porc Noir, vieille race qui après la
2ème guerre mondiale a failli disparaître. Depuis le début des
années 80, les éleveurs se sont intéressés à cette race pour
la sauvegarder. La race est le Porc Gascon et le Noir de Bigorre
en est le label |
4.85 |
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Saucisson
de porc noir 250g :
au même titre que le jambon Noir de Bigorre, il respecte
un cahier des charges. Un goût de noisette apparaît au palais,
il est plutôt maigre. Je vous sens
saliver. Vous avez envie de le découvrir, de le déguster, faites-moi
confiance, vous ne serez pas déçus. A Saint Lary, je suis la
seule en boutique à le promouvoir. Les clients qui l’ont goûté
une fois y reviennent à chacun de leur séjour… |
10.50 |
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Jambon
de Porc Noir de Bigorre par 100 g
l’excellentissime jambon local …il s’apprécie tranché très fin,
en chiffonnade, à température ambiante, son gras fait parti
du goût et a les mêmes vertus que l’huile d’olive, alors surtout
ne le gaspillez pas ! Ca fond dans la bouche…..Je l’expédie
tranché fin sous vide (conservation 2 mois en bas du frigo),
alors PROFITEZ-EN , régalez-vous… |
70.00
le kilo |
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Garbure 800G ( 2 portions) La garbure est un
plat traditionnel des Pyrénées et plus spécialement de la BIgorre.
C'était le repas des pauvres et bien souvent son plat unique.
C'est une forme de potée constituée essentiellement de légumes
: carottes, choux, pomme de terre, et surtout le fameux haricot
Tarbais. Tous les jours les paysans rajoutaient les restes de
légumes du jour et rallongeaient le bouillon. On y ajoute un
talon de jambon pour la parfumer. Celle que je vous propose
est fabriquée à la ferme par Jean-Claude. Elle est plutôt épaisse,
bien garnie, elle remporte un fort succès à la boutique. Celle-ci
est garnie avec des manchons de canard et les légumes énumérés
ci-dessus. La garbure, plus elle est réchauffée, meilleure elle
est... |
10.40 |
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Garbure
1500G ( 4 portions) |
17.60 |
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Haricots
Tarbais cuisinés 800g: A
réchauffer à petit feu, accompagne à merveille
des cotelettes d'agneau grillées, de la saucisse et biensur
le confit de canard!!!
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10.75 |
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Rillettes
de truite des Pyrénées 200g excellent produit, très
fines et maigres, elles se servent sur toast en apéritif ou
sur une salade verte avec une bonne baguette bien sûr. |
7.20 |
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Pâté
de pigeon 190g nature ou au thym
ou aux noix ou aux myrtilles, ces pâtés sont excellents,
c'est de la charcuterie fine et maigre. Ils sont élaborés
à la ferme Véga. A découvrir absolument
avec du bon pain de campagne. |
7,60 |
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Cuisses
de pigeon confites ou suprèmes de pigeon confits: à
réchauffer au bain marie et dès que la graisse
est fondue, servir dans l'assiette avec des pomme de terre sautées
aillées, c'est un régal! |
15,20
1 boite |
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►Vin
du Madiran, Pacherenc, Jurançon et Tariquet |
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Pacherenc
tardif 50CL rêve d'automne : Cépage: 100%
Petit Manseng, Vendange tardive( récolte novembre).
Robe-couleur : brillante, jaune paille, séduisante. Nez-bouquet
: tresè fin, vanillé, abricot, pain d'épices, concentré, très
élégant. Bouche-goût : enveloppé, charnu, gras,pêche,raisin
de Corinthe, fruits secs en général charmeur, très bon équilibre
acide-sucré-alcool |
14,20 |
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Pacherenc
du Vic Bilh moelleux 50 cl : vin assez fruité
servi en apéritif ou avec un foie gras ou un dessert
(récolte d’octobre). |
10.70 |
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Jurançon Bellegarde
moelleux 75 cl : Ce vin est
issu d’un assemblage de Petit Manseng et de Gros Manseng, cépages
uniques à l’appellation Jurançon. L’année 2006, riche dans notre
appellation, a donné, après tries, des raisins superbes qui
ont servi à l’obtention de ce produit |
14 |
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Jurançon tardif
Bellegarde "cuvée Thibault" 50 cl :
Sélectionné sur 8 hectares de vignes exposées
plein sud, sur des sols argilo-limoneux, ce vin est le produit
“ phare “ du Domaine Bellegarde. 2005 est un très beau millésime
à Jurançon avec beaucoup de pureté et d’équilibre. |
14.80 |
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Madiran tradition Laffitte-Teston
75 cl : issu de vignes de 12 à 50
ans. Vin élégant, très bien équilibré avec une approche un peu
plus souple. Nez-Bouquet :fruité agréable aux arômes de
petits fruits noirs (cassis-mûre). A consommer à 17-18° sur
toutes viandes rouges, grillades, garbure, magrets et fromages
des Pyrénées. Vieillira 12 ans. |
8,00 |
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Madiran Le
Torus 75 cl : |
12 |
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Tariquet
: Ce vin fin et élégant et très typé est obtenu
avec le cépage Gros Manseng (le même que le Jurançon ou Pacherenc)
arrivé à maturité avancée. Il doit être servi à 8ou 9° en apéritif,
sur du foie gras, comme vin de dessert. A boire dans les 2 ans. |
9.50 |
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►Confitures
et gâteaux..... |
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Gâteaux
à la broche par 100 g
: ce gâteau respecte la tradition
de la recette et du mode cuisson (moule en bois sur feu de braise),
c’est pourquoi il peut se conserver 2 mois. A servir avec une
crème anglaise ou une boule de glace vanille. Si vous souhaitez
découvrir la fabrication du gâteau à la broche rendez-vous sur
le site du Moulin de la Mousquère à la page recettes traditionnelles.
www.moulin-mousquere.com
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37.00
le kilo |
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Confiture de Cerise noire :
confiture artisanale. Une cuisson rapide à la vapeur, par petite
quantité dans des chaudrons en cuivre permet de préserver l'arôme
des fruits. Utilisation d'additifs naturels (pectine de pomme,
jus de citron); 60g de cerise noire pour 100g |
4.65 |
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Confiture de Myrtilles :
confiture artisanale. Une cuisson rapide à la vapeur, par petite
quantité dans des chaudrons en cuivre permet de préserver l'arôme
des fruits. Utilisation d'additifs naturels (pectine de pomme,
jus de citron); |
5 |
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Confiture de fraise des bois :
confiture artisanale. Une cuisson rapide à la vapeur,
par petite quantité dans des chaudrons en cuivre permet de préserver
l'arôme des fruits. Utilisation d'additifs naturels (pectine
de pomme, jus de citron); |
4.65 |
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Les
4 folies fromages : pour accompagner vos
fromages, la confiture de cerise noire à la réglisse
pour accompagner vos fromages de brebis. la confiture de
figue blanche au laurier et raisins secs pour accompagner
le chèvre ou foie gras. la confiture d'abricot cumin aux
zestes d'orange pour le camembert ou fromages de vache.
la confiture de coing pomme aux trois épices pour le Roquefort
ou autres fromages bleus |
12.00 |
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►Miel,
berlingots de Cauterets |
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Miel d'acacia artisanal : Le
plus doux, le plus liquide. Sucre le lait, le café, les infusions.
Très bon pour les problèmes de gorge (extinction de la voix)
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7.20 |
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Miel de montagne artisanal : Très
riche en magnésium et calcium. Convient bien avec des tisanes.
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6.90 |
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Berlingots
de Cauterets multifruits ou caramels-pralinés.
Sachet de 300g |
6,50 |
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Berlingots
de Cauterets multifruits ou caramels-pralinés
boite 130g rupture |
2,50 |
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